港廚宗哥 原中國區首任利苑行政總廚

出身於餐飲世家,從小在家族的熏陶下,就對美食有著極高的熱枕。 1984年加入香港利苑集團,成為香港廚藝大師黃江先生的親傳弟子。 在黃師傅的耳提麵命和利苑創始人陳樹傑精心栽培下,1986年成為當時利苑集團最年輕的主廚。 在香港、新加坡、澳門等地利苑輾轉十年後,於1995年作為利苑中國區首任行政總廚,成功把利苑引入中國大陸地區。 他,出身於餐飲世家,從小在家族的熏陶下,就對美食有著極高的熱枕。 他,1984年加入香港利苑集團,成為香港廚藝大師黃江先生的親傳弟子。 他,在黃師傅的耳提麵命和利苑創始人陳樹傑精心栽培下,1986年成為當時利苑集團最年輕的主廚。 他,在香港、新加坡、澳門等地利苑輾轉十年後,於1995年作為利苑中國區首任行政總廚,成功把利苑引入中國大陸地區。

他用自己的腳步丈量世界,他用自己的經曆鍛造廚藝,他用自己的手精選食材,他用自己的手製作精品美食。宗哥,四十年的廚藝修行,二十年在利苑的任職經曆,他見證並創造著利苑的輝煌,並為利苑的星級光環留下不可磨滅的印記。作為中國區首任利苑行政總廚的宗哥,他把利苑的美食理念完整地在內地落地並生根。並以身作則,把米其林星級理念和要求帶給每一位食客:重視食材,不時不食,為了尋找好食材,踏遍大江南北親自挑選。 修煉手藝,細節反複做上一千遍,終成就爐火純青。 不斷創新,他將傳統粵菜的精髓與世界各地優選食材相結合,融匯中西,千變萬化,還原食物本味。“七分食材,二分技藝”,這是宗哥一直以來堅持的原則,而缺的那一分,大概就是所謂“匠心” 什麽是匠心? 我想,是一開始,就是一輩子!是從按部就班到創新升級!是一種從一而終的熱愛和鑽研!美酒配英雄,星級餐廳自然要配頂級高廚 相同的美食理念,相同的美食追求確認過眼神,宗哥就是契合澳门百家乐的人!